小米椒辣，小米椒号称“辣椒之王”。

小米椒原产于云南，红色和黄色的都有。红色的可以切碎当蘸碟辅料，也可以晒干食用。黄色的可以腌制成泡椒。小米椒中含有的辣椒素是一种抗氧化能力非常强的抗氧化剂，它可以防止外界有害物质在体内被氧化。

小米椒为特辣型辣椒，辣味属于辣中带香，且皮薄籽多。成菜辣味非常浓郁。