通常莲子高压锅煮30-40分钟左右即可。莲子是睡莲科植物莲的干燥成熟种子，呈卵形或椭圆形，长1.2-1.7厘米，表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹，质硬种皮薄，不易剥离。通常秋季莲子成熟采割莲房，取出果实，除去果皮，再进行干燥即可。