青椒不叫绿椒的原因是因为青椒成熟之后是黑绿色，黑绿色就是青色，所以就叫青椒了。

青椒的别名有辣椒，大辣椒，柿子，柿椒，甜椒，菜椒。

青椒有原产中南美洲热带地区的辣椒，在北美演化而来，青椒营养丰富，辣味较淡乃至根本不辣，作为蔬菜食用，而不是作为调料。