灰水粽灰水多了泡的过程可以多加水，做好粽子后可以放点醋中和。 碱水粽是粽子的一种。因食材中有碱水而得名。需要用碱水将糯米浸泡，如果碱放多了，而糯米已经做成粽子，那在蒸的时候，可以放一些食用醋，然后煮个15分钟左右，这样碱与酸反应就好了。