烧麦皮做法：

1、面粉中加入适量开水后搅拌，之后再加入凉水，搅拌后揉成光滑面团。

2、醒发约20分钟后，将面团切开，搓成长条。

3、将长条切成均匀的面剂子，搓匀，撒面粉。

4、擀面皮：两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。擀成的面皮比饺子皮大些即可。