能出3斤熟羊杂。新鲜羊杂包括生羊肚、羊肺、羊肠、羊下水，整套共6斤左右。如果煮熟再晾干，三斤大概出二斤7两左右。羊肉脂肪多的和少的出熟肉率有区别，一般情况下能出百分之六十。

一市斤羊肉煮熟后最多有4两，还要羊不要太老，要不然就只有3两左右。