红花蟹还是母蟹好吃，母的红花蟹的体型更大，肉更多、而且肉质更嫩，且母红花蟹的蟹黄量更多，烹饪出来味道更佳。

母红花蟹的表壳比起公红花蟹颜色更暗，且更光滑，仔细观看能够区分出来。当然公红花蟹的味道也不错，而且公螃蟹含有更多蟹膏。