做禾线粉的工序并不简单，浸米、磨浆、煮浆、蒸粉、调料，大部分工序都依靠纯手工制作，尤其是煮浆，更是耗时费力。煮浆时，首先在锅底均匀地涂抹一层油，防止米浆粘锅，接着把米浆倒入锅中，一边添火一边不断地搅拌。米浆越来越稠，需要铲动和搅拌的力气也逐渐增大。待到米浆煮成糕状后，便可以出锅了。
经过一番揉搓之后，一团浆糊状的米糕变成了一根根长度、大小相等的棍状，再重新入锅蒸熟，禾线粉就算是做好了。据说，上好的禾线粉是能够随意弯曲甚至打结而不断的，由此可以看出它的柔韧。没有足够的经验，掌控不好火候，做出的成品便没有那么好的韧性和口感。
看上去“厚实”的禾线粉，不少人在初尝时竟不知如何下口。在当地，最正宗的吃法是用剪刀剪成拇指长的小段，拌上扣肉和葱蒜、辣椒丁、香醋、酱油等，让酱汁渗入粉中，然后拿筷子或是牙签挑起来吃。粳米的清香混合着浓郁酱汁，柔软滑嫩的禾线粉很有嚼劲，令人胃口大开。除此之外，还可以将禾线粉炒着吃，炒熟之后的禾线粉泛着诱人的金黄，香气浓烈，让食客们忍不住一再探筷。
