薛钟高，伊利，蒙牛的雪糕不含反式脂肪酸。

雪糕、冰淇淋中蛋白质主要来自牛奶，不过有的是「完整」牛奶的形式，有的是水＋奶粉或者乳清粉，还有的是从牛奶中提纯出来的稀奶油。

牛奶中除了有蛋白质，还有钙以及B族维生素和脂溶性维生素，所以如果是以「完整」牛奶或者奶粉以及稀奶油的形式添加，也会带来这些营养。而如果是乳清粉的话，就基本是纯蛋白质。