豆角一般来说腌制的都新鲜刚下来的,其中水分比较充足,腌制的时候出水是很正常的,因为在腌制当中放了好多食盐,食盐本来就是索取水分的老大,为了让腌制的豆角防止时间更久,所以食盐是最好的保护对象,一来索取刚开始的水分,二来也是防护锁住水分流失的!