青豆属于一种杂粮，也可以制作成一种蔬菜。简单的做法就是生豆芽。

 首先挑选颗粒饱满的豆粒，只有颗粒饱满的豆子才是成熟的才能生出豆芽。先把挑选好的豆子用清水清洗一遍，然后用清水浸泡半天，看到豆子微微变胖，就把水倒掉，然后用一块干净的纱布用水浸湿蒙在豆子上，每天早晚两次给豆子过一遍水，保持上面盖的纱布湿润，就这样两三天就可以做菜炒着吃啦。