1、生猪鞭先用剪刀剪开，然后里面有一层膜，用手撕掉然后用面、醋等揉二遍，最后用清水冲即可。

2、烤之前先用毛刷刷一层油，然后放到碳火上烤，一放到上碳火上，就边翻转串，边撒上少许盐、孜然粉、辣椒面，反复的翻转烤串，其中的孜然粉在烤串的整个过程中要撒两到三遍，烤串主要靠孜然提味，直到烤熟。