答:菠菜和菠菜汁的区别在于菠菜是大概念，是母，含菠菜汁，菠菜汁是小概念，是子，属菠菜范畴。菠菜包括菠菜根茎叶芽种子及各种营养元素等。而菠菜汁则是从嫩菠菜中经过物理压榨而成的汁水。所以二者有质的不同。菠菜汁虽有各种营养，还不如食用菠菜本身。