高三实习就是指职业高中三年级学生进行的实习。首先我们需要明确，什么是实习通常就是你学习了有关专业的理论知识，需要通过一定的实践将其转化为技能的过程。由此可见，就实习来讲，通常是针对有专业学习的学生。而职高学生就是属于这种学生。