因为海螺的外壳十分坚硬，所以很难煮，尽量将煮的时间延长，这样才能将海螺完全煮熟，以免因为时间短而导致细菌和寄生虫不能被完全消灭。

看到海螺肉稍微向外展开就表示海螺已经煮熟了不同规格的花螺煮熟需要的时间也不同，为了保证花螺完全熟透，杀死花螺内所有寄生虫，需要先加水用大火烧沸，水沸腾后放小花螺煮五到六分钟，期间保持大火，直到螺肉从花螺壳里向外突出即证明它熟了。

时间不宜超过十分钟，但要在花螺肉真的外凸后才关火，这样能确保小花螺熟透。