用料
茄子 1个
梭鱼 2条
豆瓣酱 1勺
葱姜蒜 各2片
老抽 1勺
酱油 2勺
糖 1勺
盐 适量
干辣椒 适量
做法步骤
步骤 1
鱼洗净切段，热锅放油煎至两面焦黄，盛出备用。
步骤 2
热锅放油，放辣椒葱姜蒜煸炒，放豆瓣酱继续炒，炒出红油
步骤 3
放茄子继续炒，炒软后，添热水，抹过茄子就行
步骤 4
然后放老抽，酱油，糖，盖好锅盖，小火炖15分钟。
步骤 5
然后放鱼块，小火炖10分钟，收汁，出锅
梭鱼炖茄子的正宗做法
1
洗好梭鱼
2
切成块
3
准备姜
4
再备好葱
5
蒜也备好
6
起油锅
行放入干辣椒和大料
再放入葱姜蒜
加入白糖
加入酱油
把鱼块放入沾匀汁
加水并加入料酒
加入盐和胡椒粉
这是好的茄子块
当鱼开锅后稍炖一会就可以把茄子入锅了
当汤少就出锅开吃了
