香云纱并没有分等级，按照原真丝布匹的不同可以分为莨纱和莨绸，莨纱才是真正的香云纱！香云纱的种类分为素绉缎，桑波段，珍珠缎，冠乐绉，花罗，龟纹，重缎，绢纺，顺纡以及欧根纱香云纱等等香云纱又名响云纱，本名莨纱，是采用植物染料薯莨染色的丝绸面料，是世界纺织品中唯一用纯植物染料染色的丝绸面料，被纺织界誉为 软黄金。唐代已有关于薯莨的记载，北宋沈括和明代李时珍都曾记述过薯莨的染色作用。佛山市顺德区的养蚕缫丝业有着悠久的历史，素有南国丝都之美誉，完整保存了香云纱的染整技艺。