主要是油温控制,油的沸点是350度左右。

其次是蝎子的干湿度,干的炸的时间要短 。

温度应该在200度,油炸2至3分钟。将蝎子洗净,用盐腌一会,大约10分钟左右就可以了,然后放入烧热的油中,炸至变金黄色,放凉,酥脆的油炸蝎子就炸好了,很简单吧