准备：面条200g、猪肉50g、丝瓜100、红萝卜、豆瓣酱、黄豆酱、葱、姜、蒜、八角茴香、良姜、香油、植物油
操作步骤：
1、碗中倒入2炒勺豆瓣酱、2炒勺黄豆酱，豆瓣酱要少一点，搅拌均匀备用。葱、姜、蒜均切割成末摆盘备用。丝瓜清洗先切成丝，红萝卜也切成细丝备用
2、猪肉清洗干净，将猪肉的白肉和猪瘦肉分离出来，先将白肉切成丁。猪瘦肉也切丁，炸好的酱中的肉粒能用筷子夹起为宜。白肉和猪瘦肉分离放进盘里备用
3、热锅，倒入适当的植物油，油烧下入切完的白肉丁，开小火渐渐地爆锅出植物油脂，炒成肉粒变为金黄色就可以了，熄火，此刻先将部分的动物油倒入1个整洁没有水的碗中，存着下一次烧菜用
4、再度开小火，下入切完的猪瘦肉丁，随后添加切完的葱、姜、蒜泥，一棵八角茴香、2片香叶，煸炒出配料的香气，炒出香味以后下入以前拌和好的二种酱汁，小火不断地煸炒
5、炒成酱香味后倒入小半碗冷水，加一汤匙香油提味，这时候转低火煮3分钟，把料汁收浓，料汁收的差不多了就可以熄火盛出备用
6、锅中倒入适当冷水，水烧开后添加小量植物油，适当盐，随后下入面条，煮3分钟上下，直到面条飘起，随后快速过一下下凉开水，捞起来晾干水分后装进碗中备用。
7、面条上添一点胡萝卜丝、黄瓜丝、再放进适量炸料汁，立即用筷子搅拌均匀，就可以开吃完。
丝瓜炸酱面的家常做法
原料：猪肉 丝瓜 鸡蛋
酱料：葱伴侣豆瓣酱 六月鲜酱油 料酒 葱姜 八角 花椒 桂皮 盐 冰糖 白糖
做法：1.准备好原料。
2.猪肉切丁，丝瓜去皮切丁，葱姜切碎。
3.鸡蛋煮熟后去皮后用到划开口。
4.锅中加水，酱油，豆瓣酱，八角，花椒，桂皮，盐，冰糖，放入鸡蛋煮10分钟左右。
5.锅中放油，放入葱姜炒出香味。
6.放入猪肉翻炒，加适量料酒，酱油。
7.放入3勺葱伴侣豆瓣酱炒匀。
8.倒入丝瓜丁。
9.加少量的水，放入卤好的鸡蛋。
10.煮至汤汁变少的时候放入白糖提鲜，出锅即可。
11.锅中烧水，放入面条煮熟。
12.面条盛入碗中，放上酱料即可。
