乙酸CH3COOH是含碳化合物，符合有机物的特征，所以属于有机物，但它在水溶液中电离出的阳离子只有氢离子，所以它又属于酸。

物质的分类方法有多种，根据是否含有碳元素及符合某些共性将物质分为有机物和无机物。根据物质的组成又可将物质分为酸、碱、盐和氧化物。