有人吃，很好的一道食材

1、牛心个大，价高单独成菜

2、做牛杂，牛杂里有牛心

我们以香港牛杂为例：

主材料有牛肚、牛肠、牛肺、牛肝、牛心、牛骨。先把牛杂洗干净，凉水入锅，水开撇去浮沫，大火煮20分钟捞出。

然后牛骨熬汤，加香料包，包括丁香、八角、桂皮、草果、香叶和甘草，熬制2-3小时。

后一小时放入牛杂，煮熟后，剪刀成块，浇上调汁就成了。