我认为大瓷碗蒸蛋糕要10到15分钟。冷水上锅的话要蒸15分钟。要用大火。然后关火后再焖五分钟。防止蛋糕回缩以后再把蛋糕拿出来。

大瓷碗蒸蛋糕选用鸡蛋，白砂糖，精粉为主要原料，经过搅打充气，调制面糊，灌碗，蒸制而成。制品呈黄白色，无油污，蛋香味纯正。组织细腻，绵软，断面蜂窝状。