赤眼鳟好吃。它是鱼类的一种，口感细腻，肉质肥嫩，在红烧的过程中，要先将鱼腌制一小会儿，这样做出的鱼更加的好吃，赤眼鳟有很好的营养价值，其中含有丰富的蛋白质和维生素，健康营养，可以很好的补充人体所需要的营养，红烧赤眼鳟的肉质鲜嫩，汤汁味浓，好吃不腻。