一、章鱼须清洗干净，切小段，韭菜切段，韭菜烧章鱼非常香。

二、准备调味料，孜然粉3克、海鲜酱5克、味极鲜5克、鸡粉3克、章鱼须250克、韭菜100克。

三、锅中水烧开，下入章鱼焯水，焯水时间控制在40秒左右，时间不要长，否则会变老，沥干水分后下入海鲜酱、味极鲜、孜然粉、拌匀腌制一下，腌制20分钟入味。

四、锅中淋入少许花生油，油温8成热，下入腌制好的章鱼须爆炒，下入韭菜一同翻炒，淋入少许料酒激出香味，淋入少许蚝油这道鲜香脆口的炒章鱼做好了。