面拖蟹是一款非常经典的以螃蟹为原料的菜肴。首先要选择优质的螃蟹，鲜活肥美的螃蟹是做好这道菜肴的关键。将螃蟹一分为二。在刀口切面沾上干面粉锁住水分。

油锅起热，油温达到四层热的时候，把螃蟹放进去，切面朝下煎炸，而后在制作其他的步骤就可以了。