珍酒十五能存放6-8年。珍酒中的酒精分子和酒液中的有机酸进行酯化反应，产生脂类物质，当反应达到一定程度，酒液分子达到平衡点，如果继续进行发酵，酒味就会寡淡，同时随着时间的增长，酒分子和水分子进行缔合反应，就会变得柔和。所以最佳时间6-8年。