首先要选好和大米颗粒差不多大小的玉米碴子，然后与自己喜欢的大米的比例调好，放在盆中洗净，清水漫过浸泡大约半小时左右，然后  放入有适量温水的锅中加热至水开稍煮。然后再捞入蒸笼中，开大火，见蒸气从冒出算起 蒸15 ~20分钟即可。这样蒸出的米中间不会有硬芯儿，玉米碴子也不会发硬。