做大锅菜用平菇比较好 。

平菇属于蘑菇的一种。我们知道 ，蘑菇的品种很多 ，市场上常见的有香菇、鹿茸菇 、金针菇、 海鲜菇 等等。之所以选择平菇，主要要太个性的味道 ，他的菌菇均有一些特殊的香味儿 ，可能会影响大锅菜中的其他菜味道 。

有一点儿 ，这种蘑菇比其他蘑菇都便宜一些 。