准备食材 ：嫩豆角 500克，蒜 适量，冰糖 200克，盐 适量，花椒 适量，白酒 1斤，水 适量
－ 步骤 －
1、用一个无水无油的锅，放入适量的水大火烧开，转中火放入适量的盐，冰糖，花椒熬制等冰糖充分融化！关火放凉之后就是泡制的水！
2、洗净晾干无水无油的豆角盘放在容器内，放入提前熬制的凉水，之后把提前准备好的无水蒜拍一下放入容器内
3、加入高度数的一斤白酒
4、将容器口用保鲜膜封死盖，这样可以更好的发酵！盖上容器盖放于阴凉处并标记日期！夏天一般5～7天就可以食用！冬天一般1～3个月可以食用！
泡酸豇豆家常做法王刚
准备食材：豆角、生姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、凉水、盐、白酒
做法：
1、首先准备需要的食材：豆角、生姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖。
2、把豆角盘起来塞入泡菜缸中，这样要注意一下，泡菜缸内一定要保持干净，而且没有一点油渍水渍。
3、将锅洗净，在锅中倒入适量的凉水，放入八角、姜片、干辣椒、花椒、冰糖，再加入盐300g，用勺子搅拌可以加速盐的融化速度，盖上盖子水烧开后等盐全部融化，然后关火晾凉。
4、将完全晾凉的调料水倒入泡菜缸中。
5、最后加入适量的白酒，加白酒有消毒杀菌的作用，然后盖上盖子，在泡菜缸上面的水槽中倒入适量的凉水，密封防止空气泡进去，将泡菜缸放置阴凉处保存5-7天就可以食用
泡酸豇豆家常做法王刚
步骤1
买新鲜的嫩豇豆
步骤2
去两头
步骤3
泡入水，加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟
步骤4
仔细冲洗干净
步骤5
沥干水分
步骤6
然后再用凉白开清洗两遍，充分透去生水
步骤7
泡入泡菜坛子
步骤8
加入腌制盐
步骤9
加入白酒
步骤10
盖好盖子，坛沿里加入凉白开密封好
步骤11
四天就可以吃了，不过要等20天后亚硝酸盐的含量最低
