沙光鱼是我们经常能够看见的和买到的一种海生的小型食用鱼，一般来说沙光鱼也叫做扔吧鱼，海鲶鱼，属虾虎鱼的一种。杀沙光鱼浑身上下没有较大的鳞片，杀鱼时清洗干净除去内脏就很正常的砂锅烹饪使用了，而且味道非常鲜美，适合各种做法尤其是做汤。
沙光鱼怎么杀
准备食材
沙光鱼，葱姜段，料酒，生抽，醋，老抽，胡椒粉，香菜。
制作方法
1，沙光鱼去除内脏，清洗干净。外面一层黏液我们可以用撒一些面粉搓洗一下。
红烧沙光鱼的做法
2，把锅烧热，加适量的食用油。油热之后，把葱姜放进去爆香，加少量的老抽，生抽和香醋。
由于沙光鱼肉质很嫩，不易煎炒，我们直接加一勺水，然后把沙光鱼放进去，再加一些料酒直接炖就可以了。
3，沙光鱼的肉很容易熟，一般七八分钟就可以了，如果想让汤汁更浓郁，可以炖十分钟左右。
