个人看法仅供参考。1、食材：青芒果3个、盐适量、白糖适量、酸梅粉适量、辣椒盐适量。
2、准备3个象牙芒、盐、白糖、酸梅粉、辣椒盐。
3、将象牙芒削去外皮。
4、削皮后的象牙芒对半切开，对半切开后将壳去掉，切成厚度适中的长条状。
5、切好的芒果装盘，放入适量的，抓匀腌制10分钟，目的将芒果的苦涩去掉。
6、腌制10分钟后，将腌制出来的汁液倒掉，用凉白开冲洗几遍，沥干。
7、放入适量的酸梅粉、辣椒盐、白糖抓匀，腌制10分钟。
8、酸甜可口，口感层次丰富的芒果酸就腌好了，开始享用。
怎么腌芒果酸
半熟的芒果，只要不是成熟的都可以，最好是生的，比较硬身的芒果外皮丑陋的吕宋芒果，看不起眼 成熟了却非常甜美。当然这个样子是酸酸的啦。
削皮去芒果皮，因为果皮有点涩 影响口感。
切成块，随意啦 按个人喜好切
切好了撒适量盐腌，我腌了2小时左右，怕酸可以腌时间长些。
腌过的芒果用水洗去盐分，再用清水浸泡，泡淡些，如果不过咸可以不浸泡
泡过清水的芒果捞起
可以在冷开水过下捞起，因为有些人不喜欢生水泡的食物怕不洁。
芒果块在盘子里码好撒上白糖，想要甜就多放些，我是撒了3-4勺子白糖腌几个小时，或放过夜。
做的多，装瓶子里放冰箱存放，想吃拿干净筷子取出。
酸酸甜甜脆脆的酸甜芒果生，好好享用
