烘烤是在密闭的空间里依靠不流通的热量烤东西，无明火，代表食物，锅盔，锅边馍馍，还有著名的烤鸭，蛋糕，面包，等等。对场所要求比烧烤要高。

烧烤是在开放的空间里依靠明火烤熟食物，对场地和容器要求没有烘烤高，代表食物烤肉，烤茄子，烤四季豆等等。