清明节茄子最好吃的做法

食材准备

圆茄子1个 圣女果10个 番茄酱50克

芝士碎50克 香肠片适量 橄榄油15毫升

盐5克 黑胡椒适量 薄荷叶若干

制作步骤

1、圆茄子洗干净切成厚度为1cm的薄片

2、茄子两面抹盐，腌制10min，厨房纸擦干表面的水分

3、茄子表面刷橄榄油，撒黑胡椒和盐

4、每一片上抹一勺番茄酱，均匀地 抹平

5、铺一层薄薄的马苏里拉奶酪碎

6、上面盖圣女果片和火腿片

7、表面再盖一层芝士碎，送入预热好的机器200度，烤制14min，取出表面撒薄荷叶碎即可。

清明节茄子最好吃的做法

茄子去蒂切条，加盐腌出水分，猪肉切丝，加料酒、生抽抓匀，加淀粉腌十分钟以上，茄子挤去水分，洗净挤干，加蛋黄、淀粉抓匀，切蒜片、葱段、热锅倒油，放茄子煎至金黄备用，锅中另倒油煸香蒜片，加豆瓣酱炒出红油，加蚝油、白糖、清水，烧开放入肉丝，煮至全部变色，放茄子、水淀粉、葱段，炒匀出锅。

清明节茄子最好吃的做法

2、蒜泥茄子

原料：茄子

辅料：大蒜，盐，生抽，红辣椒，味精，油。

做法：

1、把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥。

2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀。

4、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。

5、最后撒上葱花即可。