冰箱冻肉一年，若存放得当且未出现变质通常可以食用，但不建议食用。国家标准以及美国食品和药物管理局等机构均规定，常见肉类的冷冻时间不宜超过一年，此外肉中的蛋白质、维生素等营养成分以及口感可随着冷冻时长而递减。因此，建议根据具体情况选择是否食用，并注意尽量避免将肉类冷冻时间过长。