食材用料

毛蟹3-4只，排骨500g，料酒50克，盐一汤匙，白糖一汤匙，酱油一汤匙，味精适量，醋一汤匙，葱适量，姜适量，蒜适量

做法步骤：

1/4 选购毛蟹3-4只，对半切开一分为二在切口部位粘点盐腌制一下。

2/4 排骨500克，剁成小块，在沸水中焯一下，捞出过水，沥干水份。

3/4 锅烧热，倒入油，煸香葱姜蒜，倒入排骨翻炒，煎至两面金黄，烹入料酒、酱油、白糖，加入高汤或开水将排骨烧至可以脱骨，起锅，倒入砂锅内

4/4 将腌制过的毛蟹放入带汤汁的烧排骨内，汤汁最好没过毛蟹，大火隔水炖10分钟，转小火焖5分钟。出锅前撒一点葱丝、胡萝卜丝点缀。