主料：红辣椒500克，盐5克，冰糖20克， 花椒3克，姜3片，高度白酒适量，清水600毫升。

做法：

1、红辣椒洗净，晾干水分，准备好辅料。

2、锅中放入清水、冰糖、姜片、花椒、盐，大火煮开，煮出花椒的香味。煮好的花椒水彻底放凉。

3、晾干的红辣椒，去掉根蒂，玻璃容器提前沸水消毒，辣椒全部竖着排放在容器中，倒入放凉的花椒水，基本没过辣椒。

4、高度白酒倒入瓶中，不用多，大约用了半瓶50毫升。

5、保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，放置阴凉的地方，大约2周左右就可以食用。