主料：红薯叶500克
辅料：油适量 盐适量 大蒜末适量
步骤1
将红薯茎秆表面的皮去掉，清洗干净。去皮的样子，嫩滑了很多吧
步骤2
锅里放少许油，烧至7成热后，将大蒜末倒进去，炒出香味
步骤3
淋入少许水，撒入少许盐，炒青菜的时候，先放少许水，这个做法叫做油煮，这样做出来的青菜，溶在汤里的营养物质不会浪费。煮的时间不长，营养素损失也不多，和油炒菜相比，油煮菜完全不产生致 癌 物，也能省油。是一种特别健康的炒青菜的方法。不 过水一定要少，煮菜不是炖汤，谁不能多放，不能淹没蔬菜，但蔬菜只要翻两下就都能受热
步骤4
水开后 ，将红薯叶子倒入锅里，翻煮两三分钟，直到所有的叶片都变软
步骤5
煮菜的时间要短！熟了马上停火，避免维生素受热损失，尤其是红薯叶这类特别嫩的菜，只需要在汤里打一个滚就离火装盘了。所以我将盐放在了水里，就是为了节省时间，让蔬菜口感更好
