用绿豆面粉做凉粉，首先要准备原料:绿豆面、淀粉和水。这三种原料的比例是:1:10:0.1。

先把绿豆面50g放入碗中，用凉水搅匀。

淀粉放入另一个碗中，用凉水搅匀。

火上烧开水，500ml水倒入锅中。

水开后，倒入绿豆粉溶液，不停搅拌。

搅拌直至绿豆糊糊冒大泡，变成深绿色，这个过程约有3分钟。

然后倒入水淀粉，继续不停搅拌。再搅拌3分钟，可以关火了。

趁热倒入盘中，晾凉后，就可以食用。