准备食材：5斤新鲜大蒜，2斤白糖或者红糖，3斤醋，6两盐，可以密封的瓶

1、将大蒜外面皮剥了，留里面1层到2层皮，将头尾剪去，清洗干净，准备能够没过蒜的开水，把盐放到开水里融化。

2、开水凉了后，将大蒜放到盐水里浸泡一天一夜，去除酸辣味，也有利于杀菌。

3、把大蒜捞出，凉干。

4、锅里倒入半碗清水，将醋和白糖倒入锅里，烧开，熬5分钟左右，关火凉凉。

5、将晾干的大蒜倒入无油无水的瓶子里，把凉的糖醋水倒入大蒜瓶子里，没过大蒜，盖上盖子，密封20天就可以享用啦！