一般建议选择陈醋泡蒜头。大蒜中含有非常丰富的大蒜素，选择使用陈醋泡蒜头，可以有效的让这种大蒜素在大蒜内保存，不被破坏。从而有利于人体吸收大蒜素，可以发汗解表、预防感冒。

而且陈醋的酸性可以加速肠道内消化液的分泌，能够促进肠道蠕动，改善便秘现象，对于食欲不振有改善作用。但是需要注意，陈醋泡蒜头不要摄入过量，不然可能会刺激胃粘膜，引发胃痛现象。