用料：大蒜10斤，陈醋5斤

步骤 1、新上市的大蒜，将大蒜剥去外面蒜衣。

步骤2、在清水中浸泡一个晚上（为了去除辛辣味），沥干水份，备用。

步骤 3、准备好干净的容器和醋。步骤 4、大蒜先用500克醋清洗一下，为了去除生水。再将大蒜装入玻璃容器中，倒入陈醋，以淹没大蒜为宜，拧紧盖，放到阴凉通风处，夏天20天就可以了