让菜刀变刚性就得给菜刀淬火！菜刀焠火就是把菜刀做好了之后，把它放在火上稍微烤一下就可以了，一般烤的时间不要特别的长，几秒钟左右的时间就可以了，这一个过程呢，让菜刀过了火之后能够变得更加坚硬，因为一般铁的或者是不锈钢的菜刀过了火之后呢，能够产生一种新的坚硬的成分。