加入熟猪油顺时针搅拌至馅料粘稠为止，然后放冰箱冷藏

1、拌制馅料时应该多放油少放水，让馅料更油润。2、月饼皮要适当柔软一些，否则烤制过程中会吸收掉馅料中的水分，馅料自然会很硬很干，发散。3、烤月饼的时间跟火候把握好，不然馅料也会变干，变散。