普通麦。

优质麦是指营养品质和加工品质均能达到较高水平的小麦。一般籽粒饱满，硬质率高的小麦容重也就高，出粉率也相对地高。产量一般在300公斤左右。

普遍性小麦品质欠佳，淀粉多，蛋白质少，质软，面筋少，面粉质量较差，适口性较差，小麦面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。产量较高，平均亩产400公斤左右。