玉米淀粉76克，面粉100克，水330克，盐2克，食用油(刷盘跟面皮用)适量
凉拌配料：
胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜适量，老干妈1勺，五仁辣椒酱2勺，生抽2勺，麻油1勺，香醋2勺
步骤 1面粉，玉米淀粉，盐混均匀，加一半水，注意是一半水哦，搅拌均匀。再加剩下的一半水，一直搅到没有颗粒状。时间可以搅长一点，让面粉起筋会更Q弹。
搅完静置一会儿，这会准备蒸的材料。
步骤 2先烧开一锅水，准备蒸凉皮。准备一个大盘子放一些凉水(脱模用)。
准备一个盘子，食用油(熟的)刷薄薄一层，舀一勺面粉液大概薄薄平铺一层披萨盘，放上架子上锅大火蒸。蒸到面皮起小泡泡了，就可以取出来放在凉水盘上脱模了。
步骤 3重复这个步骤，总共做出来7片。
步骤 4面皮切条，胡萝卜、黄瓜刨丝。
步骤 5加入调料抓均
