主料：面粉200g、油菜4颗

辅料：葱姜蒜适量

调料：盐2g、辣椒面2勺、香醋2勺、盐2克、酱油一勺

做法：

1、面粉加盐，用温水和成稍软点的面团，盖上保鲜膜饧至30分钟左右。

2、揉成光滑的面团。

3、分成小剂子，刷上一层油，盖上保鲜膜再饧20分钟左右。

4、取一条面剂子在案板上，手掌均匀压向两边就成一条一条扯面。

5、水开下面、下青菜，煮熟捞到碗里，根根都透亮噢，根据个人口味加葱姜蒜末、辣椒面、香醋、薄盐酱油等，用热油泼香调料，搅拌均匀即可。