不可以。粘粉又叫大米粉，它不含蛋白质，糯性最低可以用做制作多种食物，但不可被做面筋，面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。所以是不可以。粘粉内部细滑、均匀用途也非常广泛，可以用来制萝卜糕、芋头糕、糖不甩、糍粑等作，成品非常美味，深受人们喜爱