要取出新鲜的牛脚蹄筋

就必须用剔骨刀将牛脚的筋末端剔断

在腿骨处用包针挑出来

就是一根完整的，牛蹄筋先把牛筋部位的肉割除然后用温水泡几分钟，再源着骨头把牛筋拉扯出来，最后源着牛筋把多余的肉用手撕出！这样也可以把牛皮筋划出来。