1，先将新鲜的港椒清洗干净并晒干表面水分。 2，将菜刀板菜刀玻璃罐清洗并晾干水分备用。3，将表面晒好的港椒去蒂并沿蒂方向直切四瓣并清掉内部的瓤及籽，再将港椒放在太阳下晒至半干。4，将晒半干的港椒拌适量的盐醃制并醃透。5，将盐醃过的港椒放进玻璃罐并加满酱油密封后放进冰箱保存。6，约3天后就可以用干净无水的筷子取出食用，又脆又爽口。
酱港椒腌制方法
1、辣椒，去蒂，再剖腹去籽。洗净，晾干。
2、把干净的锅子，放入冷水，烧开。
3、将晾干的辣椒放入锅中。让辣椒撩一下，直到辣椒变得更绿。
4、烧好后，晾干水分。
5、将辣椒放入瓶中。倒入生抽，放入冰糖。盖好盖子，放入冰箱。过两天就可以吃了。
