是勾兑的。

海底捞的番茄锅大多是罐头的番茄酱勾兑的，因为番茄酱的成本低另外加工也比较容易，如果用番茄来制做成本高不说制做起来还很麻烦，所以说勾兑的成分较大，因为海底捞每天的食客很多，不可能用番茄为你现场加工，这样加工的话食客也等不起。